猫の「うにたん」と犬の「ちょこ」と農作業とその周辺の携帯写真が主です。 

大豆の花とその原種


     大豆の花

     マメ科の一年草。種子は食用となる
     未成熟の種子は枝豆と呼ぶ
       
   大豆

     大豆はタンパク質や脂肪、鉄分、カルシウムなど、ミネラルを多く含む

   大豆

     大豆にはサポニン等水溶性の低分子化合物や
     タンパク質性のプロテアーゼ・インヒビターや
     アミラーゼ・インヒビターやレクチンなどの有毒成分が含まれており
     加工には有毒成分の除去や解毒の意味もある
 
   大豆

      ツルマメ 
 
      ダイズの原種とされるが
      莢の成熟が不揃いであるなど農業的な特性はダイズに大きく劣る

   ツルマメ

     ダイズとの交雑が可能であることが知られており
     さまざまな特徴を持ったツルマメの系統がダイズの品種改良に利用

   ツルマメ

     例えばタンパク質含有量を増加させる遺伝子を持った系統や
     抗酸化作用があるといわれるグループAサポニンの多い
     系統などが発見されている

     しかしイソフラボン含有量はダイズに劣る

   ツルマメ

       備前焼 

      岡山県備前市周辺を産地とする陶器、炻器
      備前市伊部地区で盛んであることから
      「伊部焼(いんべやき)」との別名も持つ

      「使い込むほどに味が出る」と言われ
      派手さはないが飽きがこないのが特色である 

                     Wikipedia より

   備前焼

            いただきものです    

   

                               じゃ またネ バイバーイ 

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コメント
激スパイスさんへ
コメント ありがとう♪
枝豆の塩加減で ビールが 美味しくなったりしますね
うちの娘は 飲まなかったけど 枝豆ばかり 食べてました
呑兵衛のころだったら そうしたかも(^m^)
2012/08/29(水) 09:42 | URL | みかん #RIBVchHI[ 編集]
大豆
枝豆??
美味しいですよねー

備前焼
ええですねー

その器で
焼酎ロック
飲みたいなーーー
2012/08/28(火) 20:44 | URL | 激スパイス #aoM3xwOw[ 編集]
コメント ありがとう♪
しろさんへ
子供のころ 大豆は たくさん作ってました
味噌を作るため、大きな窯で煮て 機械ですりつぶして
見ていて 面白かったです☆
備前焼のざらざらしたところが 手にしっとりとなじむんですね☆

イノッチさんへ
たまには なるほどって 思ってもらわないと
せっせと 調べている意味ないです(^▽^;
備前焼 40年くらい前に 2万円だったら 今 いくらでしょう
何でも 鑑定団に 出してみたら いかがでしょう(^m^)
2012/08/28(火) 20:37 | URL | みかん #RIBVchHI[ 編集]
No title
へえ勉強になるなあ。
大豆に花があるなんて知りませんでしたよ。
それとうちに備前焼のつぼがあります。(マンション倉庫に眠ってる)
昭和35年頃に骨董屋が2度実家をたずね2万円で譲ってくれと
言われたそうです・・・・。今なら・・・いくら?
本物でしょうかねえ?
2012/08/28(火) 19:24 | URL | イノッチ #-[ 編集]
No title
みかん さん

大豆より枝豆のほうが好きだなぁ
区別、知らんかった。
豆乳が出始めは、よく飲んでましたが、今は。。
備前焼の壺があります、落ち着いた色をしています。
2012/08/28(火) 19:23 | URL | しろ #-[ 編集]
コメント ありがとう♪
カテンべさんへ
枝豆が 大豆に成長するってこと 知らない人もいるしね^^
ビールのおつまみに よく 食べられてますね♪
画像は 晩生の大豆です、枝豆は 早生品種が多いですね☆

由乃さんへ
呑兵衛だったころは よく 枝豆 食べてました^^;
行列のできるところって 娘たちは嫌いなの
特に 後ろの方で おばはんが ぐちぐち 言ってるのが
聞こえてきて 美味しくないって^^;

きらくさんへ
ひとり身だから 一個 ぽつんですが
きらくさんは 夫婦湯呑とかになりますね
選ぶのも 楽しみですし ^^

2012/08/28(火) 13:19 | URL | みかん #RIBVchHI[ 編集]
備前焼き
良いですね(^-^)
焼き物好きですし、備前焼き
欲しいと思っています(^-^)
いつかはかいたいなぁ~
2012/08/28(火) 12:48 | URL | きらく #-[ 編集]
No title
枝まめいいですね~
茹でてビールのおつまみに・・・w

行列が出来る店って
確かに待ってる人の視線を感じて
ゆっくり食べられないですよね
でも私は、そんなオーラをものともせず?
入っちゃいました~w
美味しい物の誘惑には勝てず・・・
2012/08/28(火) 09:38 | URL | 由乃 #SFo5/nok[ 編集]
おはようございます
種って、なんとなく、黒っぽいものが多そうですし、こんな緑みどりしたものが種だったとはw(゚o゚)w
恥ずかしながら、豆って種なの。とは思いもしませんでした(^^ゞ
あー。でも子供の頃に授業で教わってたのかな?







2012/08/28(火) 07:20 | URL | カテンベ #-[ 編集]
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