猫の「うにたん」と犬の「ちょこ」と農作業とその周辺の携帯写真が主です。 

スダチジャム


    ジャムばかり作って どうすんねん、って
    言われそうですが ちょっと苦みのあるジャムです

    分量は 適当です
    甘さも お砂糖の種類も 好みで

   スダチジャム

    しぼり汁 去年 冷凍したもの

   スダチジャム

    半分に切り 外皮と内袋はずします 
    少ない量なら 手で できますが 量が多いとか
    爪 傷つけたくない時は スプーンで取り外します

   スダチジャム

    しぼり汁は 製氷皿に入れて 冷凍庫へ
    お酢の代わりに ポンと一個 

   スダチジャム

    皮は だいぶ苦いので 茹でこぼしし
    苦味を和らげますが
    苦味の嫌いな方は 皮は使わない方が良いと思います
    
   スダチジャム

    果汁を冷凍しない場合は 内袋の種を取り除いてミキサーに

    わたしのように果汁を 絞り出すと ミキサーが空回りするので
    グレープフルーツの 果肉を一緒に入れます
    
   スダチジャム

    ミキサーと 格闘してる間に 皮が茹で上がりました
    ざるに取り出し 冷まします

   スダチジャム

    皮の半分くらい ミキサーにかけ
    残りの皮は 細く切り 

   スダチジャム

    いっしょに鍋に入れ 焦がさない様に ことこと
    途中 お砂糖を入れます
 
    ペクチンを入れる方は ペクチン液を作ってから 
    さらに 煮込みます

   スダチジャム

    煮詰めてる時は 手が離せないので 画像は 
    いきなりの仕上がりです 

    赤い蓋の中身は 種です、
    ペクチンができないかと お水に浸しています

   スダチジャム


    名称の由来は食酢として使っていたことにちなんで
    「酢の橘」から酢橘(すたちばな)と名付けていたが
    現代の一般的な呼称はスダチ 

    レモンやライムの果汁に豊富なエリオシトリンは
    スダチ汁にも同等程度含まれる
    
    脂質過酸化にたいする抗酸化作用が発表されており
    ネオエリオシトリンと共にアレルギーや
    動脈硬化に関与するリポキシゲナーゼの形成を阻害するとされる

    カルシウム吸収の促進効果が研究されている

    2006年 徳島大学の研究チームが
    スダチの搾りかすに血糖値の上昇を抑える効果があると発表
                  Wikipedia より 

    


                  じゃ またネ バイバーイ 

きょうも ありがとう ヾ(≧∪≦*)ノ〃    

  ブログランキング・にほんブログ村へ  バナー       
   にほんブログ村         FC2ランキング
 

関連記事
スポンサーサイト
コメント
コメント ありがとう♪
かじぺたさんへ
果汁を絞って 捨てるだけじゃ もったいなくて
なんか ないかなぁって 探したら
袋も皮も mるごと 使えるってのが ジャム
苦味があるけど 体に良いみたいだから 頑張っちゃう^^

うに子さんへ
実ができてる時だけ ぎゅっとしぼって 焼き魚食べるのだけど
今の時期だけってうのも なんか もったいないし
実があるほど お魚食べないし 余るのも もったいないから
つい 保存 ジャムしか知らなくて (^^ゞ
2013/11/05(火) 10:43 | URL | みかん #RIBVchHI[ 編集]
No title
こんばんは~。
すだちは焼き魚とかお鍋で使うものだと思ってました。
柑橘類はなんでもジャムになるのね。
でも手間が大変そう。
ミカンさんはきっと楽しんで作ってらっしゃるのね♪
手間隙かけるおいしい生活にあこがれますが横着な私は無理みたいです。
2013/11/04(月) 23:23 | URL | うに子 #r.Zuq.VQ[ 編集]
こんばんは~(^0^*)ノ
美味しそう~~!!!
しかも体に良い!!!!
みかんさん、本当にマメですね~!!
すごいです!!!!
2013/11/04(月) 21:00 | URL | かじぺた #-[ 編集]
コメント ありがとう♪
園長さんへ
スダチは 卵一個分くらい カボスは その3倍くらいの大きさ
お酢の効果は大きいので これから いろいろな料理などに
幅広く使われていくと思います
多少 つるんとした感触があるので 出るかなぁ^^;

ぼやっちさんへ
凍った果汁を取り出す時に 手についた果汁をぺろり
すぱーっ つい眉間にしわが ><
こういうの 苦手なんです、でも 体にいいし
今が旬だけど 果汁にして残しておくと いつでも
すぐに楽しめますものね☆

しろさんへ
あれも これも やらなきゃならないことがいっぱい
今日は ギンナン処理しました
明日は フェイジョアのジャム作ろうかと 思ってます
いい香りがして 大好きな果物です^^
2013/11/04(月) 20:07 | URL | みかん #RIBVchHI[ 編集]
No title
みかん さん

ちょい苦いが、身体によさそうだし、美味しいと思います。
自分も、つくろうとおもうのですが、なかなか、横着だし 汗
2013/11/04(月) 19:25 | URL | しろ #-[ 編集]
こんばんは
スダチってすっごく体にいいんですね。
味も好きだし、スーパーで見ると、ついつい買いたくなるんですが、
高いし。。。
焼酎に絞って入れたのが、おいしかったです。

ジャムもサッパリしていて美味しそう。
果汁の氷も、そのまま食べてみたいです^^
2013/11/04(月) 19:11 | URL | ぼやっち #-[ 編集]
No title
みかんさん、手作りジャム、体に良さそう(*^。^*)
でも、うちはほとんどパン食しないので
ジャムは作らないなぁ。。。
こちらでは近頃「かぼす」っていうかんきつ類を
栽培推奨してるみたい、
スダチとカボスってどう違うのでしょうね??

スダチの種もペクチンが出るかな、
ユズの種は ぷよぷよ出てくるよね。
2013/11/04(月) 18:08 | URL | 園長 #JalddpaA[ 編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013/11/04(月) 15:17 | | #[ 編集]
コメント ありがとう♪
カテンべさんへ
そうですね、むかしは お店とか少なかったし 買えなかったから
身近な植物から 食べ物を豊かにしていたのでしょう
サンマとかぎゅっとしぼって 食べると美味しいし
スダチ鍋というのもあるし 世の中 食べ方いろいろですね☆

由乃さんへ
いえいえ むかしは 何も作らなかったのだけど
市販のサプリは 医者に飲まない様にって 注意されているので
こういう体に良いものだと つい 頑張って作ってしまいます^^

そよごさんへ
スダチジャム ほろ苦いです
果肉がないから とろみも少なく 内袋と外皮がほとんど
体に良いので お砂糖で 食べるようなものです
わたし ひとりで こつこつ 食べてます☆
2013/11/04(月) 10:26 | URL | みかん #RIBVchHI[ 編集]
No title
おはようございます。
すだちジャム!
めずらしいですね。
ほろ苦くて大人の味というところでしょうか。
汁をしぼって冷凍しておけば
いつでも果汁をつかえて便利ですね!
2013/11/04(月) 09:44 | URL | そよご #mQop/nM.[ 編集]
No title
まめに色々作られて
素晴らしい~~~
主婦の鏡ですね
見習わなきゃ・・・・
2013/11/04(月) 08:57 | URL | 由乃 #SFo5/nok[ 編集]
おはようございます
スダチって、お酢として使われてたもんだったとは(゚o゚;;
ということは、昔ながらの料理なんかでお酢をつかうようなもののレシピって、ホントはスダチを使た方がいい味わいになるんよ、てものもあるんでしょうねぇ
2013/11/04(月) 08:31 | URL | カテンベ #-[ 編集]
コメントの投稿
管理者にだけ表示を許可する
キラキラブログパーツ
楽天市場
おきてがみ
こんにちは~ニャ

みかん

Author:みかん
 犬のちょこと猫のうにたん
まんねんずの。。シナ絵日記2

うに・ちょこちゃん



復興支援

バナーの貼り方の一例はこちらの<続きを読む>に書いてます
  

  

  ブログランキング・にほんブログ村へ



うにたん
 siopopさんより

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村
  鉛筆語りさんより 
 

 お世話になっている所です
季節の花300
K'sBookshelf辞典・用語花の名前小事典 葉の図鑑・蕾の図鑑・実や花後の図鑑
四季の山野草 
GIFアニメ
くろご式ことわざ辞典
 SP-Studio
松江の花図鑑

お休み中のブログです
★猫マンガ 文太のひとりごと★
たま@なっちん
Wonderful Time
サクラ日和~しっぽと道草
Ryuの小屋
コタ手帳
諏訪っこの鳥たち
ZOOマニア、猫マニア♪
65才からの始めの一歩
しゅうかん マルコッティ
鬱病ニートからどこへ・・・
hiro's custom buildのブログ
~みみもも日記~

画像の無断使用 やめてください
著作権 放棄してません☆

Twitter
フォローお願いします
FC2カウンター
さくら咲く
HeroRisa
HeroRisa

GIFアニメ
GIFアニメ
Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

「なかよし♪」
被害に遭われた方たち、動物、  自然のために応援の手を
なかよし1
くまもん応援絵   鉛筆語り      くまモン応援絵    C肝ダメログ 猫虐待防止
オレンジリボン
子供虐待防止オレンジリボン 有名人の応援メッセージあり。  クリックして見てください。 勧誘ではないです★
子ども虐待防止「オレンジリボン運動」
検索フォーム
カレンダー
07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -
仲良くなりたいニャン
最新コメント
読んでちょ
QRコード
QRコード